2024/2025 Montej Bianco

Der Villa Sparina Montej Bianco stammt aus den hügeligen Lagen rund um Monterotondo di Gavi im südlichen Piemont. Geprägt von Cortese-Reben auf kalk- und tonhaltigen Mergelböden vereint er die kühle Brise des ligurischen Apennin mit der Wärme sonnenexponierter Parzellen. Puristisch im Edelstahl vergoren und kurz auf der Feinhefe gereift zeigt er im Duft Zitrus grünen Apfel und weiße Blüten dazu feine Kräuter. Am Gaumen präsentiert sich der Montej Bianco schlank und saftig mit knackiger präziser Säure einer zarten Mandelnote und salziger Mineralität im langen animierenden Finale. Typische Cortese-Eleganz aus dem Gavi-Gebiet die als Aperitif ebenso überzeugt wie zu Antipasti Meeresfrüchten gegrilltem Fisch Vitello tonnato oder mildem Ziegenkäse. Am besten gut gekühlt genießen.