Contadi Castaldi Blanc Extra Brut

Der Contadi Castaldi Blanc Extra Brut ist ein echter Franciacorta DOCG aus der Lombardei: gewachsen auf moränengeprägten Hängen rund um den Iseosee und ausgebaut in der Kellerei Contadi Castaldi in Adro. Die kargen steinigen Böden glazialen Ursprungs verleihen ihm seine präzise kühle Stilistik. Die Cuvée basiert auf Chardonnay ergänzt je nach Jahr auf weiße Rebsorten der Region wie Pinot Bianco und gegebenenfalls weiß gekeltertem Pinot Nero. Nach traditioneller Flaschengärung ( Metodo Classico ) und ausgedehntem Hefelager zeigt der Blanc Extra Brut eine feinste Perlage cremige Textur und messerscharfe Frische; die niedrige Dosage unterstreicht das schnörkellos Trockene des Stils. Im Duft Zitrus grüner Apfel und weiße Blüten dazu ein Hauch Brioche und geröstete Mandeln; am Gaumen straff salzig-mineralisch und lang. Ideal als Aperitif und zu Meeresfrüchten Sushi Austern oder leichten Vorspeisen; servieren bei 8–10 °C.