Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut

Der Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut ist die Hommage des Hauses Bellavista an seinen Gründer und die Seele der Franciacorta: eine ikonische Cuvée aus den besten Lagen und Expositionen der lombardischen Hügellandschaft zwischen Iseosee und Alpen . Sie erzählt von Lebensfreude Kreativität und unbezwingbarem Pioniergeist – als Verbindung zwischen Reminiszenz und Vision Vergangenheit und Zukunft. Die Cuvée fußt auf selektierten Partien vorwiegend aus Chardonnay und Pinot Nero je nach Jahrgang durch kleine Anteile weiterer zugelassener Rebsorten ergänzt. Die Früchte älterer Reben werden in kleinen Fässern aus Weißeiche vergoren; fraktionierte Lese und die zweite Gärung nach Metodo Classico bringen Präzision und Tiefe. Das lange Hefelager wird durch die Reifung unter Naturkork vollendet – eine seltene Veredelung die Textur Komplexität und Langlebigkeit spürbar steigert . Im Duft fein und vielschichtig mit Noten von Zitruszesten gelbem Steinobst weißen Blüten gerösteten Mandeln und zarter Brioche unterlegt von kühler kreidiger Mineralität. Am Gaumen sehr trocken mit seidiger Perlage straffer glockenklarer Säure und cremiger Fülle; die Salzigkeit trägt in ein langes präzises Finale. Als stilvoller Aperitif ebenso überzeugend wie zu Kaviar Krustentieren (Krebse Garnelen/Shrimps) und Schnecken; auch zur feinen vegetarischen Küche mit Gemüse Pilzen oder milden Käsen ein idealer Begleiter.