Château de Haute-Serre Icône

Der Château de Haute-Serre Icône stammt aus hochgelegenen Parzellen des kalk- und tonhaltigen Plateaus von Cahors wo die Reben auf kargen von Kalkstein und Eisen durchzogenen Böden tief wurzeln. Das renommierte Château de Haute-Serre fasst in dieser Ikone die Essenz seiner Lage zusammen: Kühle Höhenlage karger Kalkstein und sorgfältige Handlese liefern die Grundlage für einen Wein von großer Präzision und Tiefe. Duft und Geschmack sind geprägt von Malbec (Côt) : schwarze Kirschen Brombeeren und Pflaumen dazu Veilchen Graphit Lakritz und fein eingewobene Röstnoten. Am Gaumen dicht und seidig mit griffigem aber feinkörnigem Tannin klarer Frische und langem mineralischem Nachhall. Der Ausbau erfolgt zu 80% im Barrique und zu 20% in der Amphore – das Holz sorgt für Struktur und Würze die Amphore erhält Saftigkeit Purismus und die Terroir-Prägung. Ideal zu Entrecôte Lamm oder Wild; gerne vor dem Genuss karaffieren.