Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru

Der François Feuillet Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbé stammt aus einer der klassischsten Premier-Cru-Lagen der Côte de Nuits im Burgund. Der Clos Sorbé liegt am mittleren Hang unmittelbar oberhalb des Dorfes Morey-Saint-Denis mit ost- bis südöstlicher Ausrichtung und kalkreichen steinigen Böden über Mergel. Er verbindet die seidige Finesse Chambolles mit der kernigen Tiefe Gevreys – ein Musterbeispiel für die DNA von Morey-Saint-Denis. Aus 100% Pinot Noir vinifiziert zeigt der François-Feuillet-Clos-Sorbé eine duftig-feine Aromatik von roten Kirschen Himbeeren und Veilchen dazu zarte Gewürznoten Hagebutte und ein Hauch Unterholz. Am Gaumen präzise und saftig mit kühler kalkiger Mineralität seidig verwobenen Tanninen und vibrierender Frische . Das Holz ist dezent integriert die Länge bemerkenswert der Nachhall elegant und salzig-präzise. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen; schonende Vinifikation mit moderatem Holzeinsatz (teils Anteil ganzer Trauben) lässt die Herkunft klar sprechen. Ein charaktervoller Premier Cru aus dem Clos Sorbé der heute mit kurzer Karaffierung begeistert und über Jahre mit zusätzlicher Komplexität glänzt. Passt hervorragend zu Geflügel in Jus Kalbsrücken Pilzgerichten und mild gereiftem Hartkäse.