Aalto Blanco de Parcela

Der Aalto Blanco de Parcela von Bodegas Aalto ist ein rarer parzellenreiner Weißwein aus der Ribera del Duero gekeltert aus der autochthonen Rebsorte Albillo Mayor . Die Bodega mit Sitz in Quintanilla de Arriba – gegründet von Mariano García und Javier Zaccagnini – selektiert hierfür eine kalkgeprägte Parzelle deren Trauben von Hand gelesen und schonend vinifiziert werden. Ein behutsamer Ausbau in Edelstahl und teilweise in französischer Eiche verleiht dem Wein Präzision Substanz und Eleganz. In der Nase zeigen sich weiße Blüten Birne und Quitte dazu Fenchel Zitruszeste und ein Hauch gerösteter Haselnuss; am Gaumen verbindet sich cremige Textur mit kühler kalkiger Spannung und salziger Mineralität . Das lange feinwürzige Finale des Aalto Blanco de Parcela wirkt druckvoll und seidig zugleich. Passt hervorragend zu edlem Fisch und Krustentieren hellem Geflügel oder vegetabilen Gerichten mit Mandel und Kräutern. Optimal bei 9–11 °C servieren; die Struktur des Aalto Blanco de Parcela verspricht einige Jahre Entwicklungspotenzial.