Chianti Classico Riserva

Wir singen schon lange das Hohelied der Abtei von Coltibuono. Das ist ein wirklich klassischer Chianti, der immer ein bis zwei Jahre länger braucht als seine Kollegen, um seine Finesse und Größe zu zeigen. Insofern passt die längere Lagerzeit des Riserva ganz gut ins Konzept. Wir raten trotzdem dazu, auch diesem Chianti ein paar Jahre im Keller zu gönnen. Wie großartig sich die klassische Cuvée aus Sangiovese und etwas Canaiolo, Ciliegolo und Colorino entwickeln kann, beweist Emanuela Stucchi skeptischem Besuch gerne, indem sie Flaschen aus den 60er oder 70er Jahren aus dem Keller holt. Und was dabei zutage kommt, ist oft sensationell.