New Baby

Der 2020 New Baby von Beaumont beeindruckt und vereint das Beste von Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Semillon, Colombard und Chardonnay. Sebastian Beaumont, der Winzer hinter diesem Meisterwerk, nutzte die kühleren und feuchteren Bedingungen des Jahres 2020, um einen bemerkenswerten Wein zu produzieren. Die Gärung fand im Fass statt, wobei etwa 30% neues Holz verwendet wurde. Die Reife erfolgte in 400-Liter-Fässern für 12 Monate in französischer Eiche, wovon 30% neu war. In der Nase entfalten sich facettenreiche Aromen von Orange, Sanddorn und reifer Quitte. Am Gaumen überzeugt er mit einer sättigenden Frucht, begleitet von subtilen Kräutern und einem dominierenden Sanddorncharakter. Ein Hauch salziger Mineralität begleitet den langanhaltenden Abgang, der diesen Wein zu einem komplexen Erlebnis macht. Obwohl er in seiner Jugend etwas überladen erscheinen mag, wird seine wahre Größe durchzunehmende Reife eine perfekte Harmonie aus Frucht und Mineralität erreichen.