Artas Primitivo Salento IGT

Weinberge rund um das Castello Monaci im Gebiet Salice Salentino.
Erziehungsform: Kordon­erziehung
Hektarertrag 6000 kg. - Die Trauben werden frühmorgens von Hand in den warmen, sonnigen Weinbergen rund um das Castello Monaci geerntet. Im Keller werden die Trauben zerkleinert und sofort gekühlt, um die charakteristischen Merkmale der Primitivo-Traube zu bewahren. Die Weinbereitung umfasst eine lange Mazeration, sorgfältiges und häufiges, aber nicht invasives Pumpen sowie eine gezielte Steuerung der Temperatur. Diese Methoden verleihen dem Wein eine elegante und gleichzeitig moderne Struktur.