Galego Dourado Branco

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt. Echtes Einhorn! Ein unglaublich rarer Wein aus der hierzulande völlig unbekannten, anspruchsvollen Sorte mit dem klangvollen Namen Galego. Diese wächst aufgrund ihrer Empfindlichkeit nur an trockenen, warmen Standorten. Im feuchten Atlantikklima eine Herausforderung. Noch 2004 gab es weltweit weniger als 10 Hektar, eine Handvoll kurioserweise in Australien und Südafrika. Güter wie Ramilo retten die autochtone Traube vor dem Aussterben. Traditionell landet sie aufgrund ihrer intensiven Aromatik und der sanften Säure in der Cuvée bei einem der renommierten portugiesischen Fortifieds – Carcavelhos aus Lissabon. Hier gibt es Galego reinsortig! Die Trauben werden am frühen Morgen mit der Hand gelesen, anschließend gärt der Jungwein im Holzgebinde und reift für weitere 6 Monate im gebrauchten Barrique.  Faszinierender Rebsaft Die tiefe, reichhaltige Farbe im Glas fasziniert schon beim ersten Anblick. Ein großartiger Stoff, sehr präzise und mit salzigem Charakter. Sehr pur, sehr fokussiert. Aus dem Glas strömt ein packender Duft mit Noten von Quitte, gelbem Apfel, Sesam und weißem Pfeffer. Eine großartige, weiche Textur, gepaart mit einem frischen Finale voller Mineralität. Ein unglaubliches Erlebnis! Einmal im Leben Der Stoff lässt sich am besten nicht zu kühl aus Universalgläsern trinken. Ein Muss zu gegrillten Garnelen oder einem vegetarischen Kartoffelgratin mit Gruyere, köstlich! Iberischer Hartkäse geht selbstredend auch sehr gut. Ein Stündchen in der Karaffe ist Pflicht, 10 Jahre im Keller die Kür. Wer die Rebsorte noch nicht kennt ... diesen Wein sollte man (mindestens) einmal im Leben getrunken haben.