Integer Zibibbo - Terre Siciliane I.G.P. - Marco De Bartoli

Marco De Bartoli hat seinen Sitz in Marsala im Westen Siziliens. Er glaubt fest an die Weinbautraditionen seines Territoriums, entdeckt und pflegt die tiefe Wurzel zwischen den traditionellen und innovativen Methoden der Bodenbearbeitung und der Weinbereitung.Auf der Suche nach einer ausgezeichneten Qualität, gepaart mit dem Respekt für die sizilianischen Weintraditionen, wählt De Bartoli einheimische Trauben, insbesondere Grillo, die in Sizilien seit dem phönizischen Zeitalter angebaut werden, und Zibibbo, aus denen er sowohl trockenen als auch süssen Weine hergestellen.Die Zibbibo-Reben für den Integer Zibibbo wachsen im schwarzen Vulkanboden auf terrassierten Hängen in 200 m Höhe in den Weinbergen von De Bartoli in Contrada Bukkuram auf der Insel Pantelleria westlich von Sizilien. Die Reben haben ein Alter von mehr als 60 Jahren und produzieren nur rund 2,5 Tonnen sehr geschmackvolle Trauben pro Hektar.Die Trauben wurden manuell geerntet und nach einer strengen Selektion wurden die Trauben vorsichtig entstielt und leicht gepresst, gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen für den gesamten Fermentationsprozess, die unter Verwendung von Wildhefen - teils in Eichenfässern und teils in Tonamphoren ohne Temperaturkontrolle - stattfinden. Nach dem Dekantieren des Weins reifte der Wein in den gleichen Fässern und Amphoren auf der Hefe für ca. 10-12 Monate bei Raumtemperatur. Der Wein wurde ohne Filterung und chemische Behandlung abgefüllt.Haltbarkeit 5-7 Jahre.