Praepositus Lagrein Riserva DOC - Klosterkellerei Neustift

Praepositus Lagrein Riserva DOC - Klosterkellerei NeustiftIm Glas zeigt der Praepositus Lagrein Riserva DOC Klosterkellerei Neustift ein tiefdunkles Purpur mit leuchtenden rubinroten Reflexen am Rand. Der erste Eindruck wirkt dicht, edel und einladend. Schon beim Schwenken steigen intensive Aromen hoch und füllen das Glas mit dunkler Frucht und feiner Würze. In der Nase dominieren reife Brombeeren, saftige Pflaumen und Sauerkirschen. Dazu treten Noten von Heidelbeeren, etwas schwarze Johannisbeere und ein Hauch Holunder. Fein abgestimmte Röstaromen wie zarte Vanille, dunkle Schokolade und ein Hauch Kaffee verbinden sich mit Nuancen von Tabak, Lakritz und edlen Kräutern. Leichte Anklänge von Veilchen und getrockneten Rosenblättern runden das Bouquet ab und geben ihm Tiefe. Am Gaumen zeigt der Praepositus Lagrein Riserva DOC Klosterkellerei Neustift eine wuchtige, dichte Textur mit viel Druck und Struktur. Die dunkle Frucht legt sich saftig über die Zunge, getragen von einem kraftvollen, doch fein geschliffenen Tanningerüst. Die Tannine wirken reif, präsent und samtig, ohne jede Härte. Die Säure zeigt sich lebhaft und punktgenau, sie verleiht dem Wein Frische und Spannung und streckt den langen Nachhall. Der Körper präsentiert sich voll und opulent, bleibt dabei aber erstaunlich elegant. Die Aromen am Gaumen erinnern an Brombeerkonfitüre, Schwarzkirsche, reife Pflaume und ein wenig Dörrpflaume. Dazu gesellen sich dunkle Gewürze wie Pfeffer, Nelke und etwas Zimt. Feine Toastnoten, ein Hauch Rauch und eine deutliche mineralische Spur vom lehmig sandigen Boden geben Komplexität. Im Nachhall erscheinen Kakao, Espresso und eine Spur Vanille, die noch lange nachklingen. Die Herkunft aus Alto Adige bringt alpine Frische und klare Struktur. Die Weinberge der Klosterkellerei Neustift liegen in einem Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Diese starke Temperaturspanne intensiviert die Aromen und erhält die lebendige Säure. Die Böden aus Lehm und Sand schenken dem Lagrein Kraft, Tiefe und eine leicht würzige Mineralität. Der typische Charakter der Rebsorte Lagrein tritt hier sehr deutlich hervor: dunkel, saftig, druckvoll, mit markanter Tanninstruktur und intensiver Frucht. Dieser sortenreine Lagrein zeigt den Stil der Alten Welt in eindrucksvoller Form. Er wirkt nicht laut, sondern präzise, klar und terroirbetont. Jede Komponente greift wie ein Zahnrad in die andere. Der Wein passt ideal für Genießer, die einen kraftvollen, aber fein balancierten Rotwein mit deutlich regionalem Profil suchen. Die wichtigsten Eindrücke in der Nase und am Gaumen lassen sich so zusammenfassen: Intensive dunkle Frucht: Brombeere, Pflaume, Sauerkirsche, Schwarzkirsche Würzige Noten: schwarzer Pfeffer, Nelke, Lakritz, Tabak Feine Holznuancen: Vanille, Toast, Kakao, Kaffee Florale Akzente: Veilchen, getrocknete Rosenblätter Struktur: wuchtiger Körper, reife Tannine, lebendige Säure, langer Nachhall Für den perfekten Genuss spielt auch der Anlass eine starke Rolle. Der Praepositus Lagrein Riserva DOC Klosterkellerei Neustift entfaltet seine ganze Klasse in gut gewählten Momenten. Besonders eindrucksvoll wirkt er in folgenden Situationen: Als Highlight zu einem festlichen Fleischgericht im Rahmen eines Dinners Als edler Begleiter zu einem herbstlichen Menü mit Wild oder Pilzen Als ruhiger Kaminwein an einem langen Abend mit intensiven Gesprächen Als charakterstarkes Geschenk für Rotweinliebhaber mit Sinn für alpine Weine Die offizielle Bezeichnung als DOC Riserva unterstreicht den Anspruch und die längere Reifezeit. Die Kombination aus 13,5 Volumenprozent Alkohol, niedriger Restsüße und spürbarer Säure führt zu einem trockenen, kraftvollen, aber nicht überladenen Stil. Die Lagerfähigkeit von rund sieben Jahren ab Jahrgang erlaubt eine harmonische Entwicklung in der Flasche. Mit etwas Reife öffnen sich weitere tertiäre Noten wie Leder, Unterholz und Trüffel. Herstellung des Praepositus Lagrein Riserva DOC von Klosterkellerei Neustift Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen in Alto Adige, rund um die Klosterkellerei Neustift. Die Reben wachsen auf lehmigen, sandigen Böden, die Wärme gut speichern und zugleich eine gute Drainage bieten. Das alpine Klima beschert viel Sonne, kühle Nächte und einen langen Herbst. So reifen die Lagreintrauben vollständig aus und behalten gleichzeitig ihre Spannung. Der Lagrein zählt zu den charaktervollsten roten Rebsorten Südtirols. Er bringt intensive Farbe, kräftige Tannine und eine markante dunkle Frucht. In dieser Riserva Variante zeigt sich sein Potenzial besonders deutlich. Die Trauben erreichen volle physiologische Reife, bevor die Lese startet. Ein sorgfältig gewählter Lesezeitpunkt sichert Dichte und Saftigkeit ohne überreife Noten. Die Lese erfolgt selektiv, in mehreren Durchgängen. Nur vollreife Trauben gelangen in den Keller. Dort folgt eine schonende Verarbeitung, um die feine Struktur der Beeren zu bewahren. Die Trauben durchlaufen eine Maischegärung, bei der Farbstoffe, Tannine und Aromen aus den Beerenhäuten gelöst werden. Regelmäßiges Unterst...