Nebacco Nero d'Avola Sicilia DOC

17 Hektar mit südöstlicher bis nordwestlicher Ausrichtung in den Weinbergen von Giummarella in der Gemeinde Salemi.
Höhenlage: 350 m.
Der Weinberg hat keine künstliche Bewässerung. - Sorgfältige Lese der Nero d'Avola Trauben von Hand. Die Trauben werden entrappt, mazeriert und bei kontrollierter Temperatur von 25°C für 15-20 Tage im Stahltank vergoren. Hier findet auch die malolaktische Gärung statt. Anschließend reifen 30% des Rotweins 4 Monate im Holzfass mit 225l Fassungsvermögen. Der Rest 8 Monate im Stahltank und dann kurze Zeit in der Flasche.