Roter Veltliner Ried Scheiben 1ÖTW BIO

Die Wagramer „Ursorte“ zeigt subtile Aromatik nach Trockenfrüchten, Orangenblüten und Nüssen. Absoluter Lagerwein, der mit den Jahren an Tiefe und Komplexität gewinnt. Hohe Reife kündigt sich bereits in der Nase an, Trockenfrüchte und rote Mirabellen, etwas Orangenzesten und Mandarine. Dunkle, fast rauchige Würze am Gaumen, expressiv und lang, fulminante Fülle, wohlige Konsistenz. Autochthone Wagramer Spezialität in Top-Qualität. Vinifizierung: Zur Vermeidung von Gerbstoffauslaugung wird sofort nach dem Anquetschen gepresst, der Saft durch Sedimentation geklärt und sehr langsam mit Spontanhefeflora bei etwas höheren Temperaturen in großen, neutralen Holz-fässern aus heimischer Akazie vergoren. Wie bei allen anderen Lagenweinen auch, wird der Wein zuerst auf der Vollhefe, dann später auf der Feinhefe gelagert um einen sehr komplexen, einzigartigen Weißwein zu kreieren der mit großartigem Entwicklungspotential ausgestattet ist. Food Pairing (Speiseempfehlung): Harmoniert mit fast allen kräftigen Gerichten aus weißem Fleisch, speziell mit Saucen, gereifte Käse, unübertrefflich mit Pilzen wie Morcheln oder Steinpilzen. Kann aufgrund seiner Reichhaltigkeit auch gut mit Asia-Küche.