Chardonnay & Weißburgunder "vom Kalk" trocken - Weingut Dambach

Feine Cuvée aus Chardonnay (80%) von unseren neuen Herxheimer Kalklagen und Weißburgunder (20%) aus Bad Dürkheim. Die selektive Handlese fand Mitte September statt. Die perfekt gereiften Trauben erhielten eine 5stündige Maischestandzeit vor der Kelterung. Der Ausbau erfolgte über 9 Monate auf der Hefe in 3 bis 5mal belegten Barriques aus französischer Eiche. Abgefüllt wurde im Spätsommer. Einladend harmonischer Duft nach gelben Früchten, Butterbirne, Kanarenbanane und etwas Vanille. Immer mit einem kalkmineralischen Unterton. Am Gaumen intensiv und tiefgründig; feine Balance von Frucht und kalkiger Mineralität. Sehr gute Länge. Niveauvoller Speisebegleiter.