The Price Of Silence - Gamay

Abgesägt & korrigiert  Im Piccadilly Valley wurden 1985 auf 550 Metern drei verschiedene Gamay-Klone gepflanzt. Doch der Markt wollte keinen Gamay von den Adelaide Hills, also wurde kurzerhand auf Chardonnay umveredelt. Tja, Fehlentscheidung. 2013 überzeugte Taras einen befreundeten Winzer den Chardonnay abzusägen und den alten Wurzelstock wieder austreiben zu lassen. Die Edelreiser der Original Klone wurden auf Stöcke gepfropft, die heute in einem kleinen, waldumsäumten Weinberg stehen, auf dem Gelände einer ehemaligen Goldmine.  Der Name ist ein Tribut an Ambers und Taras’ (R.I.P.) Lieblingsband aus dem Hardcore-Underground Australiens.  Ein Teil der Trauben geht durch eine dreiwöchige Macération Carbonique, der Rest gärt klassisch mit Schalenkontakt. Danach reift der Jungwein für fünf Monate in gebrauchten 500-Liter-Puncheons. Es wird nicht geschönt, nicht gefiltert. So einfach und kompromisslos.    Schwebender Tropfen  Das ist Gamay mit Haltung: lebendig, präzise, leichtfüßig. Knackige Säure, ein Hauch floraler Exzentrik, rote Johannisbeeren, Veilchen, feiner Grip und ein fast schwebendes Mundgefühl. Alles ist da, wo es hingehört: straight, klar, mineralisch, und doch voller Gefühl.    Sommer auf dem Balkon  Leicht gekühlt ist das hier ein echter Allrounder – aber besonders gut zu Welsfilet, Steinpilz-Risotto oder einfach solo auf dem Balkon. Kein Spektakel, kein Blendwerk – nur ehrlicher Stoff mit Seele.