Raka Cabernet Sauvignon

Mit seiner intensiven Aromatik und strukturierten Eleganz ist der Raka Cabernet Sauvignon ein Paradebeispiel für südafrikanischen Rotwein aus dem Western Cape. 100% Cabernet Sauvignon, sorgfältig von Hand gelesen und 12 bis 14 Monate in französischer Eiche gereift, bietet dieser Wein ein tiefgründiges Geschmackserlebnis – geprägt von dunklen Früchten, würzigen Nuancen und ausgewogenen Tanninen.In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bukett von schwarzer Kirsche, Pflaume und dunklen Waldbeeren, ergänzt durch feine Anklänge von Tabak und frischer Minze. Am Gaumen zeigt sich der Raka Cabernet Sauvignon vollmundig und kraftvoll, mit hervorragend eingebundener dunkler Frucht, einer feinen Würze vom Eichenholz und samtigen, aber spürbaren Tanninen. Das Finale ist lang und elegant, mit einem Hauch von Würze und Frische.Die Handlese und sorgfältige Sortierung der Trauben bilden die Grundlage für die hohe Qualität dieses Weins. Der Most wurde während der ersten fünf Tage der Gärung regelmäßig über die Schalen gepumpt, um Farbe, Aroma und Tanninstruktur optimal zu extrahieren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung und der anschließenden malolaktischen Umwandlung reifte der Wein für 12 bis 14 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, was ihm Tiefe, Komplexität und Lagerpotenzial verleiht.Dieser Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu geschmorten Rindfleischgerichten, Lammkoteletts, Wildragout oder reifem Käse. Auch zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil oder zu einer Zigarre macht er eine exzellente Figur.