Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Der Name Recioto stammt von recie , womit die Ohren oder Flügel der Trauben bezeichnet werden, die als der beste Teil der Traube gelten. Für die Recioto-Herstellung werden nur die sorgfältig ausgesuchten, gesunden und reifen Beeren genommen. Die Beeren werden nach der Lese zum Trocknen auf Holzroste gelegt und nach 5 Monaten gepreßt.