Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Weinberg um die Ortschaft San Pietro in Cariano. Das typische Amarone Della Valpolicella D.O.C.G. Classico-Gebiet. - Bulgarini liest die Rotwein-Trauben Ende September von Hand und transportiert sie in Kisten zur Kellerei. Hier lagern sie im „fruttaio“ (belüfteter Raum zum Austrocknen der Trauben) ca. 100 Tage lang. Im Dezember werden die ausgetrockneten Trauben entrappt und sanft gepresst. Erst im Januar erfolgt die Mazeration für 20/30 Tage und die malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur. 12 Monate in Edelstahlbehältern und 40 Monaten in Eichen-Barriques sorgen für den Ausbau des Amarone. Bulgarini läßt seinen Amarone della Valpolicella noch mindestens 8 Monate in der Flasche reifen.