Farnese Fantini Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco

Der Fantini Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco ist ein eleganter Weißwein aus den Abruzzen, der ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Pecorino gewonnen wird. Diese in Italien wiederentdeckte Traube bringt charaktervolle Weine mit lebendiger Frische und feiner Mineralität hervor. Die Weinberge rund um Ortona bieten mit ihren kalkhaltigen Lehmböden und dem küstennahen Klima beste Bedingungen für die Entwicklung intensiver Fruchtaromen und einer klaren Struktur.Die Vinifikation erfolgt mit besonderer Sorgfalt: Die Trauben werden in der kühlen Nacht gelesen – daher auch der Name „Calalenta“ („Langsam sinkende Temperatur“) – und anschließend bei niedriger Temperatur gekeltert. Etwa 80 % des Mosts vergären im Edelstahltank, während 20% in großen Holzfässern ausgebaut werden, um dem Wein eine feine Würze und Tiefe zu verleihen. Die Reifung auf der Feinhefe sorgt zudem für ein harmonisches, weiches Mundgefühl.Im Glas zeigt sich der Pecorino in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase offenbart intensive Aromen von weißem Pfirsich, Birne und Zitrus, ergänzt durch florale Noten und einen Hauch von Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und ausgewogen, mit belebender Säure und einem fein strukturierten, fruchtbetonten Abgang.Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber ebenso gut zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder leichten Pastagerichten. Auch zu asiatischen Speisen oder mildem Käse ist er eine stimmige Begleitung. Der Fantini Calalenta Pecorino ist ein vielseitiger und moderner Weißwein, der die Tradition der Region mit einem zeitgemäßen Stil verbindet.