Schnaitmann Sauvignon Blanc Steinwiege VDP.Gutswein, Württemberg Deutschland

Und wiederum ist Rainer Schnaitmann ein wunderbares Beispiel eines Sauvignon Blanc in seiner eigenständigen Handschrift gelungen. Bereits in der Nase sehr klare, fein strukturierte grüne Aromen von frisch geschnittenem Gras, Brennnessel mit Taubnesselanklang und zart kräutrigen Noten. Hierzu passend abgestimmt, ebenso feine wie klare, nie dropsige gelbe Fruchtaromen von Eierpflaume, Nektarine, Pomelo und vollreifen Zitronen mit einer hintergründig sich ankündigenden Mineralität. Am Gaumen zeigt sich ein würzig-kerniger Körper, der eine Menge Druck am Gaumen entwickelt, immer unterlegt von mineralischen Noten und fein eingewobener Säure und passend filigranen Fruchtnoten von Limette, Yuzu, Nashi-Birne und zarten Orangenaromen. Hier wird vorgeführt, wie sich Druck, Frische und Frucht zu Trinkfluss kombinieren. Bestens zu Fischcurry, Berliner Spargelsalat, Kasseler im Blätterteig, Schupfnudeln. (RE - 05/23)