Passito di Verdicchio di Matelica DOC

Dieser Passito di Verdicchio di Matelica von Borgo Paglianetto ist eine klassische Trockenbeerenauslese mit goldener Farbe. Im Geschmack hat er viel aromatische Steinobst- und Zitrusaromen sowie dem charakteristischen Bittermandelaroma im Abgang. Die Trauben wachsen auf lehmigem Kalkstein, werden im Oktober gelesen und über mehrere Wochen angetrocknet. Nach der Gärung reift der Passito 8 bis 18 Monate in 100 Liter Fässern, bis er auf die Flasche kommt. Durch die stabile Säure bleibt der Passito di Verdicchio trotz der Restsüße lebhaft und animiert zu einem weiteren Schluck.