Vigneto Santa Teresa Frascati Superiore DOCG

13 Hektar in der Gemeinde Santa Teresa, die zur Stadt Rom gehört.
Höhenlage: 300m. - Die Lese wird je nach Rebsorte und Reifegrad differenziert durchgeführt. Zuerst die Malvasia, dann die Grecorebe und zuletzt der Trebbiano. Der schonenden Pressung folgt die Weißweinbereitung für Trebbiano und Greco. Die Malvasia Trauben werden über 12 Std. einer Kaltmazeration unterzogen zur optimalen Extraktion der Schalenbestandteile. Nach der statischen Mostklärung findet die Gärung bei 15°-16° C unter Zugabe von Reinzuchthefen statt. Der junge Weißwein reift dann in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bis zur Abfüllung im Mai.