Langhe Nebbiolo DOC

Hügellagen zwischen 200 und 300 m über dem Meeresspiegel, im Roerogebiet der Langhe. Traditioneller Guyotschnitt der Stöcke, die Dichte beträgt 4.500 Pflanzen pro Hektar, die Mostausbeute liegt bei 52 hl. - Anfang Oktober werden die Trauben gelesen und eingemaischt. Für etwa 8 Tage verbleibt der Most auf den Beerenhäuten, wobei ein häufiges Aufrühren der Trester erfolgt. Nach dem biologischen Säureabbau ruht der Wein für 6 Monate in Eichenfässern und nach der Abfüllung folgt eine angemessene Flaschenreife.