Organicus Grillo Biologico Sicilia DOC

Weinberge der Kellerei Musita im westlichen Sizilien in der Umgebung von Salemi.
Höhenlage: 400 m.
Erziehungsform: Spalier mit Guyot-Schnitt.. - Lese der Grillo Trauben von Hand Ende August bis Anfang September. Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 14-16°C. mit ausgewählten Hefestoffen. Kurze Reifezeit von 4 Monaten im Stahltank auf der eigenen Feinhefe mit fein abgestimmten Umpumpzyklen. Schließlich reift der Weißwein noch 2-3 Monate in der Flasche.