NOBU Pecorino IGT Terre di Chieti

Der Name der Linie Nobu Linie leitet sich von dem japanischen Wort „prolong“ ab und steht für die lange Weinbautradition der Familie Di Carlo. Bereits in den 1830ern belieferten sie das Königreich Savoyen und das Großherzogtum Toskana.Die Trauben für den Nobu Pecorino IGT wachsen auf kieseligem Kalkstein und werden Anfang September von Hand gelesen. Vor der Gärung werden sie gekühlt und anschließend mit wilden Hefen in Betontanks und Amphoren vergoren. Im Glas zeigt er sich goldgelb mit grünlichen Reflexen und Noten von reifen Früchten, Kräutern und kandierten Zitrusfrüchten in der Nase. Am Gaumen überzeugt er mit einer cremigen Struktur und einem weichen Körper.