Auener Weissburgunder unfiltriert

Im Trüben gefischt Mit dem Jahrgang 2015 haben wir Marcus überredet, die Auener Ortsweine auch in einer unfiltrierten Variante limitiert anzubieten. Der geschmackliche Vorteil liegt klar auf der Zunge. Ähnlich wie bei naturtrüben Apfelsaft kommt ein intensiveres, vielfältiges Geschmacksbild zustande. Alle Frucht- und Schwebeteilchen sind im Wein enthalten. Am besten kurz vor dem Genuss einmal die Flasche drehen, damit sich das Depot besser verteilt. Die Maischestandzeit dauerte einen Tag, dann folgte eine lange Gärung und Lagerung von 20 Monaten auf der Vollhefe im gebrauchten Barrique und Tonneau.  Spaßige Schwebeteilchen Marcus zaubert einen anspruchsvollen Allrounder mit Spaßfaktor und Niagaratrinkfluss aus dem Hut. Dabei bleibt er sich und seinem Anspruch treu; einen geradlinigen, schnörkellosen Weißburgunder, ohne die überall etablierte Bonbon-Primärfrucht auf die Flasche zu ziehen. Er liebt den steinigen Charakter, den diese Sorte erzielen kann. In der Nase finden sich Steinobstnoten wie Pfirsich, Aprikose und reifen Birnen. Im Mund schlank, geradlinig und saftig, mit einem feinen Schmelz, wie es sich für einen guten Weißburgunder gehört.  Der perfekte Feierabendwein Kühl stellen, kurz drehen oder vorsichtig schütteln, aufmachen, einschenken und genießen. So geht Feierabend Nahe-Style! Köstlich in Kombination zu einem Salat aus leicht bitterem Radicchio und saftig-süßer Orange mit Honig-Knoblauchdressing.