San Lorenzo Chianti Superiore DOCG

Weinberge der Kellerei Melini.
Spaliererziehung Guyot mit Kordon-Zapfenschnitt.
Begrenzte Hektarerträge.
Höhenlage: 330m. - Lese der vollreifen roten Trauben im Oktober. Nach 3- bis 4-tägiger kalter Mazeration werden die Trauben traditionell in rot ausgebaut. Es folgt die malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur (28–30°C) mit umsichtigen Remontagen. Melini lässt den Chianti dann einige Monate in Holzfässern reifen.