Mâcon Villages Vieilles Vignes - Cave De Viré

Dieser Chardonnay stammt von alten Rebstöcken, die 40 bis 50 Jahre alt sind und sorgfältig auf Lehm-, Limonen- und Kalksteinböden angebaut werden. Die tiefe Verwurzelung dieser Rebstöcke verleiht ihnen eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegenüber trockenen Bedingungen, während ihre begrenzte Wuchskraft zur großen Finesse dieses Weins beiträgt. Die Trauben werden früh geerntet, um ein schönes Säuregerüst zu erhalten, das durch eine bemerkenswerte aromatische Intensität ausgeglichen wird, die sich nach einer Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur offenbart. Nach einem leichten 6-monatigen Ausbau auf der Hefe wird der Wein in Flaschen abgefüllt, was seiner Struktur Rundheit und Fülle hinzufügt.