Dom Perignon Vintage Brut Moet & Chandon

Fast 10 Jahre durfte dieser Vintage Brut in den Kellern von Dom Périgon reifen, jetzt dürfen auch wir in den Genuss dieses Champagners kommen. Die Cuvée zeigt in der Nase viele Röstaromen (geröstete Nüsse, Kakaopulver), gefolgt von einem Blumenstrauß mit Lindenblüten, Jasmin und Pfingstrose und abgerundet von einer eher grünlich wirkenden Frucht von nicht ganz reifer Papaya und Limette. Durchwirkt wird alles von Kardamom, Orangenschale und Anis. Das warme Jahr 2015 macht sich auf der Zunge durch Kraft und Fülle bemerkbar. Aber es wäre kein Dom Pérignon wenn nicht auch hier zarte Eleganz spürbar wäre. Nektarinen und Pfirsich dominieren das Geschmacksspektrum, die Tiefe und Finesse beeindruckt. Seien Sie außergewöhnlich, eben wie dieser Champagner es auch ist, und servieren Sie ihn zu einem würzigen Lammbraten! (RN - 09/24)