Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva DOC

Pfarrhof in St. Josef am Westufer des Kalterer Sees. 4,5 ha großer Weinhof im Besitz der katholischen Kirche.
Höhenlage: 220-260m ü.M., leichte Südost - Hanglage.
Alter der Reben: 15-30 Jahre; Ertrag 50hl/ha. - Spontane Maischegärung im Holzgärbottich bei 30°C. 4-wöchige Mazerationszeit und biologischer Säureabbau. Der Rotwein reift 18 Monate im Barrique, davon 50% in Neuen. Vor der Abfüllung wird der Riserva leicht filtriert.