ORA Fiano Terra d'Otranto DOC

Weinberg der Kellerei südlich von Lecce im Gebiet Minervino di Lecce.
Alter der Reben: 10 Jahre.
Erziehungsform: Spornkordon. Hektarertrag: 6000 kg. - Lese der Fiano Trauben von Hand Anfang September. Die gepressten Trauben werden einer 4-stündigen Kryomazeration bei 10°C unterzogen. Anschließende Gärung im Stahltank bei 14 – 16°C. Der Ausbau erfolgt teils im Edelstahltank sowie teils in Barriquefässern.