Christian Hirsch RC Cabernet Sauvignon Reserve DQW, Württemberg Deutschland

In der Nase der Cabernet Sauvignon Réserve dominiert die konzentrierte dunkle Frucht von Brombeere und Pflaume, mit der Zeit entwickelt sich eine Würze mit Speck und Bitterschokolade: Immerhin lag der RC (englisch: Reserve Cab) vom Weingut Hirsch über 30 Monate in Barriques aus schwäbischer Eiche. Mit großem Druck und maskuliner Struktur geht es an den Gaumen, die Frucht ist präzise und strahlend. Der Rotwein aus Württemberg weckt von der Frucht her Assoziationen von Kalifornien, von der Struktur und Rückgrat aber eher solche von Bordeaux hervor. Feinkörniges, elegantes Tannin und eine schöne Säure vertiefen diesen Eindruck. Eher geradlinig als ausladend, mit toller Eleganz und von großer Länge. Idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten. (RN - 11/23)