Vignes Préphylloxériques Vieilles Vignes in 1er OHK

Rebsorten Tannat, Pinenc, Weinberg wurde 1871 angeplfanzt und überlebte die Reblaus, 12 Monate Zementtank und Abrriquefässern aus französischer Allier-Eiche ausgebaut. Alkoholgehalt: 14,0 Vol.% Verkostungsnotiz Tiefes, nahezu undurchdringliches Rubin mit violetten Reflexen; dichter Farbkern, lange Kirchenfester am Glas. In der Nase sehr fokussiert und „präzise dunkel“: Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Pflaume, dahinter schwarze Olive, getrocknete Kräuter, Pfeffer und ein Hauch Graphit. Mit Luft kommen Kakao, Tabakblatt und eine dezente, balsamische Note hinzu – ernsthaft, aber nicht schwer. Am Gaumen kraftvoller Auftakt mit klarer Fruchtspannung, kompakt und strukturiert: dunkle Beeren, etwas Sauerkirsche, dazu Gewürznelke, Zedernholz und feine Röstaromatik. Die Tannin-Textur ist präsent, griffig und reif. Im Finish lang, trocken und mineralisch anmutend, mit dunkler Schokolade, Würze und einem nachhaltigen, seriösen Ausklang. Servicetipp: 16°C, idealerweise 1-2 Stunden karaffieren (oder große Burgundergläser) – das hebt die aromatische Staffelung deutlich. Das Besondere des Vignes Préphylloxériques : Einzigartig: Dieser Weinberg von einem halben Hektar befindet sich in idealer Lage auf den höchsten Hängen des Dorfs Saint-Mont gegenüber dem Kloster. Sein äußerst gut dräniertes Terroir besteht aus rötlichem Sandboden mit einer Tiefe von über 2 Metern. Die Reben wurden 1871 gepflanzt und überstanden Dank der Bodenbeschaffenheiten die Reblaus (frz. phylloxéra). Geschichte: Die Parzelle ist ein Relikt der biologischen Vielfalt der Pyrenäenausläufer. Auf ihr befinden sich überwiegend Tannat-Rebstöcke, sowie ein Pinenc-Rebstock und ein paar ältere weiße Rebsorten, die in dieser Cuvée nicht verwendet werden. Früher besaßen die Familien ihren „Weingarten“ mit verschiedenen lokalen Rebsorten, und stellten damit den „Hauswein“ her, ein durstlöschendes Getränk aus roten und weißen Trauben. Umgeben von Jahrhunderte alten Feigenbäumen werden die Reben in hohen Spalieren angebaut und wurden vermutlich schon immer durch einen Draht gestützt. Sie werden sehr sorgfältig und aufmerksam gepflegt und jeder Rebstock wird individuell behandelt: auf manchen werden zwei Rispen belassen, auf anderen vier oder fünf… Erhaltenes Erbe: Für Olivier Bourdet-Pees, Generaldirektor von Plaimont, der diesen exklusiven Wein entwickelt hat, stellt die Cuvée „Vignes Préphylloxériques“ ein echtes Symbol des einmaligen genetischen Erbes der Appellation Saint Mont dar. Die Cuvée „Vignes Préphylloxériques“ ist wie die Klassifizierung der Parzelle von Sarragachies als historisches Denkmal im Jahr 2012 oder die Unterhaltung des Rebsorten-Konservatoriums seit 2002 das Ergebnis eines langjährigen Engagements. Die Männer und Frauen von Plaimont haben sich schon immer dafür eingesetzt, ein einmaliges Pflanzenerbe zu erhalten, das Garant für die Typizität und die Zukunft der Appellationen der Pyrenäenausläufer ist. Die Produktion beträgt nur etwa 1.500 nummerierte Flaschen