Santadi - Grotta Rossa Carignano del Sulcis DOC

Das Auge: Intensives Rubinrot Die Nase: Intensiv fruchtig mit einer Lakritznote zum Abschluss Der Gaumen: elegant mit gutem Volumen Speisenempfehlung: herovrragend zu deftigen Nudel- und Fleischgerichten aus rotem Fleisch, leichtem Wild und edlem Geflügel Trinktemperatur: 16-18°C [TAB:Das Weingut] Die Weinkellerei Cantina di Santadi liegt in der Sulcis-Region, im Südwesten Sardiniens, nur wenige Kilometer von den herrlichen Stränden und weißen Dünen von Porto Pino entfernt. Nach anfänglichen Schwierigkeiten ist es der im Jahr 1960 gegründeten Weinkellerei gelungen, unter einer neuen Geschäftsführung - die es mit ihrer Entschlossenheit geschafft hat, Enthusiasmus und Leidenschaft zu schüren - neue Wege einzuschlagen und andere Strategien einzusetzen, die ihr im Hinblick auf die angeschlossenen Genossenschaftswinzer ein neues und kohärenteres Gesicht verleihen. Das Ziel ist ehrgeizig: Auf abgefüllte Weine zu setzen, insbesondere auf typische Rotweine, und der wichtigsten Rebsorte des Gebiets eine neue Identität zu verleihen und sie bekannter zu machen: Dem Carignano, ohne dabei die traditionellen weißen Rebsorten Sardiniens zu vernachlässigen, wie zum Beispiel den Vermentino, Nuragus und Nasco. Vom önologischen Standpunkt aus betrachtet, setzt die Kellerei hohe Maßstäbe und wird von dem international bekannten Kellermeister Giacomo Tachis unterstützt, dessen Eintritt in die Cantina di Santadi eine wichtige Wende darstellte. Aus den Trauben der nach traditionellen Anbaumethoden buschförmig gezogenen Reben werden Carignano-Weine erzeugt mit überschwänglichem Extrakt, edlem Tanningehalt und einem perfekten Gleichgewicht zwischen organischer Säure und dem Alkohol- und Polyphenolgehalt. Der gut abgewogene Einsatz von französischem Barrique rundet die Ausbauphase dieser aufregenden Weine glänzend und harmonisch ab. Neben den großen Rotweinen Terre Brune, Rocca Rubia, Araja, Grotta Rossa und Antigua, erzeugt die Kellerei auch raffinierte Weißweine, wie den Villa di Chiesa, Cala Silente, Pedraia, Villa Solais, Latinia, Erzeugnisse einer antiken Tradition, die gekonnt mit neuen Technologien im Bereich der Weinherstellung, Stabilisierung und Abfüllung gepaart wird. Der innovative Geist und die Achtung der Traditionen dieses Gebiets stellen für unsere Produzenten eine große, kontinuierliche Verpflichtung dar und zwar nicht nur zur Ehre der Kellerei selbst sondern auch zum Schutz der Tradition, der Kultur, des Geschmacks, des Stils und der Geschichte, welche die Grundessenz unserer ländlichen Welt darstellen. CANTINA SANTADI Via Giacomo Tachis, 14 09010 Santadi SU