Château Pavie Macquin

Frische und Eleganz: ein Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion Das Weingut Das Château Pavie Macquin wurde im 19. Jahrhundert von Albert Macquin gegründet, dem Mann, der Pfropfpflanzen in Frankreich einführte, um die Weinberge des Landes vor der Zerstörung durch die Reblaus zu retten. Heute befindet sich das Schloss immer noch im Besitz der Nachkommen von Albert Macquin. Der Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion gehört zu den größten Weingütern der Welt. Der Weinberg Das Spitzenweingut aus Saint-Émilion wacht über einen Weinberg von 14,5 Hektar, von denen 12,88 Hektar in Produktion sind. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben wachsen auf einem ton- und kalkhaltigen Boden inmitten des Plateaus aus Kalksteinfelsen mit Asterien der Appellation. Weinbereitung und Ausbau Einmaischen ganzer Beeren durch Schwerkraft, dann parzellenweise Vinifizierung in Betontanks. Ausbau auf Feinhefe für 16 bis 20 Monate in Barriques (davon 50 % neu und 50 % aus einem Wein) mit einem ersten Absti