Sommos Gewürztraminer, Somontano

Der Gewürztraminer wächst in einer einzelnen Rebanlage mit Spalier und Tropfbewässerung. Aufgrund der begrenzten Bodenbeschaffenheit ist der Weinberg nur mäßig wüchsig. Die 1,5 Meter hohe Überdachung spendet Schatten und schützt die Trauben vor direkter Sonneneinstrahlung. Der Boden mit seiner leicht abfallenden, lehmigen Textur mit hoherm Schlickanteil, Salzen und reichlich Gips verleiht dem Wein seine Mineralität. Die Reben werden bei Nacht gelesen. Die reduzierende Weinbereitung mit Hilfe der Schwerkraft umfasst eine sechsstündige Mazeration in der pneumatischen Presse, gefolgt vom Absetzen und der Gärung in Betontanks bei Temperaturen zwischen 14 und 16ºC. Anschließend wird der Wein vier Monate lang in ausgewählten neuen, leicht geflammten französischen Eichenfässern ausgebaut. Am Gaumen: Rund und geschmeidig mit einer lebendigen und ausgewogenen Struktur. Sehr langer und eleganter Nachgeschmack. Speisebegleiter: Genießen Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 9 und 11 Grad, zu geräuchertem Fleisch, Wurstwaren und Gänseleber.