Pinot Gris Heimbourg ZIND-HUMBRECHT (bio)

Farbe: Strahlendes, helles Goldgelb mit zarten rosa Reflexen. Nase: Der 2018er Pinot Gris Heimbourg zeigt sich mit viel Eleganz und aristokratischer Kühle, seine kalkige Mineralität ist allgegenwärtig und fordert die Karaffe ein. Dann zeigen sich Orangen, Orangenzesten, Ingwer, Mango und Aprikosen. Bereits in der Nase eröffnet sich uns ein Elsässer Pinot Gris mit tollem Spannungsbogen, der auf einen frischen und facettenreichen Gaumen verweist. Gaumen: Saftig und mit frischer Säure und feiner Gerbstoffstruktur ausgestattet, trifft er auf die Zunge. Seine ausgeprägte Frucht mit dem kalkigen Unterbau lässt sich bereits jetzt schon sehr gut zu intensiver Küche kombinieren, aber eigentlich tut man gut daran ihm noch etwas Kellerreife zu gewähren, weil er erst dann seine ganze Schönheit offenbaren wird. Zum jetzigen Zeitpunkt unbedingt dekantieren und aus großen Burgundergläsern genießen. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 08.11.2020, Copyright Christina Hilker