Bonorli Toscana Rosso IGT

Weinberge im Podere Bonorli zwischen Borro di Cepparello und dem Borro di Granaio.
Höhenlage: 350m. - Lese der Trauben Anfang September in den frühen Morgenstunden. Die Weintrauben, die nur entrappt werden, damit sie intakt bleiben, werden in kleinen kegelstumpfförmigen Bottichen vinifiziert. Im Anschluss an die Gärung wird die Mazeration auf den Schalen noch um mehrere Tage verlängert um den Wein mehr Struktur zu verleihen. Es folgt eine kurze Reifezeit im Barriquefässern der zweiten Passage.