Antico Gregori Vernaccia di Oristano DOC 0.375l

Weinberge im Flusstal des Tirso und auf der Halbinsel Sinis.
Höhenlage: nur wenige Meter über dem Meeresspiegel.
Anbausystem: Alte Weinberge mit Bäumchen-Erziehung und 3000-4000 kg Ertrag/ha. - Lese der Vernaccia Trauben Mitte Oktober streng von Hand. Pressen und Entrappen, Gärung in Edelstahltanks. Es folgt die Reifung in den traditionellen kleinen Eichenfässern, die nicht aufgefüllt werden, so dass sich der Hefefilm Flor bilden kann. Dieser ist verantwortlich für die langsame Oxidation des darunter liegenden Weines und für die Entwicklung der charakteristischen Bittermandelnote. Diese Reifung dauert oft viele Jahre.

Der entstandene Vernaccia di Oristano wird in sehr kleinen Mengen der Basis des Jahrgangs 1979 zugesetzt. Der geniale Önologe Piero Cella wählt persönlich die für die Cuvée geeigneten Jahrgänge und Mengen mit großer Sorgfalt aus. So werden die Hefen des Flors wiederbelebt. Die der Solera-Methode ähnelnde Vorgehensweise schafft ein Produkt von einzigartigem Charakter, das zum Aushängeschild der Insel Sardinien geworden ist.