Südtiroler Weißburgunder Riserva KLASER Salamander DOC

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Weißburgunder ( Pinot Bianco ) Die Kunst der Verwandlung Der KLASER Salamander ist ein Weißburgunder mit innerem Feuer. Goldgelb schimmert er im Glas – warm, tief, fast leuchtend – wie ein Edelstein, der Licht sammelt und zurückwirft. Die hochgelegene Lage Kardatsch verleiht dem Wein Spannung und Frische, der kalkreiche Boden sorgt für präzise Mineralität. Der Ausbau im großen Holzfass bringt Struktur und Ruhe, ohne die Frucht zu überlagern. Zeit und Geduld formen hier einen Wein, der nicht laut spricht, sondern erzählt. In der Nase öffnen sich roter Apfel, Williamsbirne und reife Melone, fein verwoben mit einer dezenten, eleganten Holznote. Am Gaumen zeigt sich der Salamander kräftig und vielschichtig, mit ausgewogenem Körper, feinem Schmelz und einem mineralisch-frischen Nachhall, der lange bleibt. Ein Weißburgunder mit Raffinesse und Langlebigkeit, wandelbar und wach – so anpassungsfähig wie der Salamander, der ihm seinen Namen leiht. Ausgefallene Speiseempfehlungen – Tiefe trifft Eleganz Dieser Riserva-Weißburgunder liebt Struktur und aromatische Klarheit: Tatar vom Kalb mit Senfblättern und Apfelwürfeln – präzise, frisch und elegant. Geflügelterrine mit Pistazien und Zitronenthymian – fein, cremig, harmonisch. Gebratene Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree – weich, mineralisch, tief. Maishendl mit Salbei, Polenta und hellem Jus – kraftvoll und ausgewogen. Reifer Bergkäse oder Comté – als ruhiger, würdiger Begleiter. Ein Wein, der nicht begleitet, sondern mitgestaltet. Fazit: Der Südtiroler Weißburgunder Riserva KLASER Salamander DOC vom Weingut Niklas ist ein Weißwein mit Persönlichkeit. Vielschichtig, kraftvoll und langlebig – ein Wein für Genießer, die Tiefe schätzen und Wandel lieben. Ein Goldstück aus Kaltern. Zusatzinformationen: Abfüller: Weingut Niklas, Familie Sölva, Brunnenweg 31 A, 39052 Kaltern Erzeugnis aus: Italien Region: Südtirol Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Weißburgunder ( Pinot Bianco ) Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.