PURE & NAKED Pet Nat Brut nature Weingut am Stein

PURE & NAKED Pet Nat Brut nature Weingut am Stein Cabernet Blanc und Sauvignon Blanc liefern den Saft für diesen PetNat (Pétillant naturel). Er wird nach einer Maischestandzeit von circa einer Woche abgepresst. Der noch gärende Most wird dann direkt auf die Flasche gefüllt, wo er unter Verschluss weitergärt und Kohlensäure entstehen lässt. In Frankreich kennt man die Methode schon seit Generationen, sie wird dort als Méthode Ancestrale oder Méthode Rurale bezeichnet. Sie ist die natürlichste und spontanste Form der Schaumweinerzeugung mit minimalem Eingriff von außen. So entsteht eine spannende Textur und eine etwas wilde, hefige Aromatik irgendwo zwischen Schaumwein und Weißwein, urig, archaisch, geschmacklich schwer zu beschreiben. Am besten kosten Sie selbst! Da PetNat nicht wie ein Sekt degorgiert wird, bleibt die Hefe absichtlich als Trub in der Flasche. Sehr schön ausgestattet und in auffällig bedrucktes Seidenpapier eingewickelt. 92/100 Punkte VINUM 2024, 91/100 Punkte VINUM 2025 Eigenschaften: Anbaugebiet: Franken Weingut: Weingut am Stein Rebsorten: Cabernet Blanc, Sauvignon Blanc Lagerfähigkeit: jetzt + 1-2 Jahre Stil: trocken Passt zu: Aperitif, einfach so Analyse: Kontrollstelle: DE-ÖKO-022 Verband: Naturland Restzucker (g/l): 0,6 Alkohol (Vol. %): 11,9 Säure (g/l): 6,6 Schwefel (mg/l): 9 Schwefel gesamt (mg/l): 23 Allergenhinweis: enthält Sulfite, Milch, Ei (als vegan gekennzeichnete Weine enthalten nur Sulfite) Alle anderen Weine von Weingut am Stein