Cognac XO, Paul Giraud

Die Familie Giraud ist bekannt für ihr Traditionsbewusstsein und dem entsprechenden Umgang mit der Natur. Im Anbau stehen 32 ha Rebfläche in der Petite Champagne und der Grande Champagne. Jedes Jahr wird 1 ha neu bestockt. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet. Ausserdem verfügt das Haus über unwahrscheinlich grosse Bestände an Cognacs. Monsieur Giraud strebt jährlich Qualitätsverbesserung an. Seine Brände sind ungeschminkt, hell und glänzend. Eine Besonderheit haben die Brände: es wird nur eine horizontale Assemblage gemacht, das bedeutet es werden nur verschiedene Brände eines Jahrgangs vermählt und nicht wie üblich auch verschiedene alte Brände. Somit repräsentieren die einzelnen Qualitäten einen bestimmten Jahrgang. Die über Jahrzehnte eingelagerten Reserven bieten eine Fülle an Feinheiten und Nuancen. Der XO wird auch als Napoléon bezeichnet. Der jüngste Anteil liegt bei 15 Jahre Reife, ausserdem wird der 2000er als Reserve assembliert. Erzeuger: Cognac Paul Giraud Le Bourg 16120 Bouteville Frankreich