Grauer Burgunder Kalkmergel trocken

Gewachsen rund um Schweigen auf elsässischer Seite von alten Reben. Die von Natur aus niedrigen Erträge eine schonende Verarbeitung der Trauben und ein mehrmonatiges Hefelager bescheren konzentrierte jedoch zur gleichen Zeit spielerisch frische Grauburgunder mit Schmelz und Finesse. Die Trauben wurden sorgsam von Hand selektioniert entrappt und nach 4 Tagen Maischestandzeit schonend gepresst. Die gezielt lange Mazeration bringt eine schöne Roséfarbe in den Wein. Die gezügelte Vergärung und der weitere Ausbau erfolgte in großen und kleinen Eichenholzfässern. Deutliche rosafarbene Reflexe. In der Nase Duft von hellroten Gartenfrüchten und Granatapfel. Dezenter Eichenholzton. Am Gaumen saftig süffig mit angenehm frischer Art. Gute Struktur und Länge.