Ried Süssenberg Mautern Grüner Veltliner trocken - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Riesling Ried Süssenberg Mautern Grüner Veltliner trocken - BIO
Weingut Nikolaihof Wachau Ein Wein wie ein leiser Fluss aus Zeit und Stein: Der Grüne Veltliner Ried Süssenberg Mautern vom Weingut Nikolaihof entfaltet seine Kraft nicht im Moment, sondern in der Dauer. Ein großer, geduldiger Weißwein, geschaffen für Jahrzehnte – getragen von Herkunft, Handwerk und innerer Ruhe. Herkunft & Philosophie Die Trauben stammen aus der Riede Süssenberg in Mautern, einem historischen Teil der Wachau. Hier treffen Löss, Lehm und steinige Strukturen auf ein pannonisch geprägtes Klima – ideale Bedingungen für einen Grünen Veltliner mit Tiefe und Reifepotenzial. Im Weingut Nikolaihof wird dieser Ursprung konsequent bewahrt: biodynamisch, nach Demeter-Richtlinien, im Einklang mit Naturzyklen und ohne synthetische Eingriffe. Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht nur seine Herkunft zeigt, sondern sie spürbar macht. Ausbau & Reife Geduld ist hier nicht Stilmittel, sondern Fundament: 3,5 Jahre Reife im großen, alten Holzfass Ausbau auf der Feinhefe für zusätzliche Tiefe und Textur Kein dominanter Holzeinfluss, sondern mikrooxidative Reifung Entwickelt für ein Lagerpotenzial über Jahrzehnte Diese außergewöhnlich lange Fassreife verleiht dem Wein Stabilität, Komplexität und eine fast meditative Balance. Sensorik - Tiefe und Stille Ein Duftbild, das sich langsam entfaltet und mit jeder Minute gewinnt: Reifer Apfel, gelbe Birne und ein Hauch von Quitte Würzige Noten von weißem Pfeffer, Kräutern und getrockneten Blüten Feine Anklänge von Nuss, Honig und kühler Mineralität Am Gaumen: Kraftvoll und zugleich elegant Dichte Struktur, getragen von feiner Säure Cremige, fast seidige Textur durch lange Hefelagerung Langer, mineralischer Nachhall mit subtiler Würze Ein Wein, der nicht beeindrucken will – sondern bleibt. Kulinarische Speiseempfehlungen (landestypisch) Dieser große Wachauer begleitet klassische österreichische Küche mit Tiefe und Struktur: Wiener Schnitzel – elegante Frische trifft knusprige Tradition Tafelspitz – perfekte Harmonie mit der Struktur des Weins Schweinsbraten – ergänzt Würze und Körper Backhendl – ideal zur Balance von Frucht und Säure Vegetarisch: Kürbisgerichte, Pilzragout oder gebratener Spargel Charakter & Stil Ein Wein für Geduldige und Visionäre: Bio & Demeter-zertifiziert Lang gereifter Grüner Veltliner mit außergewöhnlichem Potenzial Mineralisch, würzig, tiefgründig Jahrzehntelange Lagerfähigkeit Authentischer Ausdruck der Wachauer Terroirs Zusatzinformationen: Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich Erzeugnis aus: Österreich Region: Wachau Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Riesling Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.