Tinto Sobre Lias

Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Körben. Die 3 Rebsorten werden unabängig voneinander ausgebaut. Nach dem Entrappen wird das Traubengut ohne weitere Pressung direkt in die Gärbehälter aus Edelstahl verbracht. Die Mazeration erfolgt temperaturkontrolliert für ca. 8 Tage auf der Maische. Nach dem Abziehen von der Maische und der malolaktischen Gärung erfolgt die Cuvéetierung der 3 Rebsorten. Der Wein reift dann weiter in Edelstahltanks, bevor er auf die Flasche gezogen wird.