Mario Schiopetto: Friulano DOC Collio -

Der Friulano DOC Collio 2023 von Schiopetto ist ein Weißwein von beachtlicher Eleganz, bekannt für seine strahlend strohgelbe Farbe mit gold-grünlichen Reflexen. Der Duft ist ausgeprägt mit intensiven Aromen von Birne und Aprikose, ergänzt durch feine Mandelnoten und das zusätzliche Bouquet wilder Blumen, was ihm eine größere Komplexität verleiht. Geschmacklich präsentiert er sich vollmundig und dynamisch, wobei ein aristokratisches Gleichgewicht durch die ausgezeichnete Fusion von Frische und maritimen Noten erreicht wird, die die Aromen harmonisch miteinander verbinden.  Die Rebsorte Friulano, historisch tief verwurzelt in der Region Collio Goriziano, wird in hügeligen, gut belüfteten Lagen auf überwiegend Mergelböden angebaut. Der Weinbau in dieser Zone profitiert von einem Klima, das durch seine kühlen Brisen und die signifikanten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ideal für den Anbau dieser Rebsorte ist, was dem Friulano seine typische Charakteristik verleiht. Der Reifeprozess umfasst eine sanfte Pressung der Trauben, gefolgt von einer kurzen Sedimentationsphase ohne Schwefeldioxid und einer achtmonatigen Verfeinerung auf der Hefe in Edelstahltanks. Dieser Prozess betont die natürliche Fruchtigkeit und Struktur des Weins​.