Pinot Noir Reserve

Granatrot, in der Nase rote Beeren und Blüten sowie feine Gewürze und Hagebutten, Süßkirschen, am Gaumen straff, mineralisch, der durch die Reife des Jahrganges in ein präzises, enges Tanningerüst verpackt.Ausbaukontrollierte Vergärung durch natürliche Hefen in Holzgärständern bei 28 °C durch sanftes Benetzen des Tresterhutes, 40% Ganztraubenvergärung, Maischestandzeit 18 Tage Anschließend Säureabbau in Tonneaus und gebrauchten Barriques aus burgundischer Eiche, Klärung durch Sedimentation, 16-monatige Reifung bis zur Abfüllung