Protos Reserva

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Protos ist ein spanisches Weingut mit Sitz in Peñafiel, einer Stadt in der Provinz Valladolid, im Weinbaugebiet Ribera del Duero. Gegründet im Jahr 1927, war es das erste Weingut der Region; tatsächlich leitet sich der Name Protos vom griechischen Wort für „der Erste“ ab. Der Protos Reserva ist ein Rotwein, der zu 100 % aus Tinta del País (dem lokalen Namen für Tempranillo) gekeltert wird. Die Trauben stammen aus über fünfzig Jahre alten Weinbergen in der Provinz Burgos, die auf einer Höhe zwischen 750 und 900 Metern liegen. Hier profitieren die Reben von einer Südlage und einem mediterranen Mikroklima mit kontinentalen Einflüssen, das durch trockene Sommer, kalte Winter und ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist. Nach der manuellen Lese und Weinbereitung reift der fertige Wein eineinhalb Jahre in einer Mischung aus französischen und amerikanischen Eichenfässern und weitere zwei Jahre in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Das Ergebnis ist ein harmonischer Wein, der die Eleganz der Rotweine aus der Ribera del Duero voll und ganz verkörpert. In der Nase zeigt er ein intensives und reifes Aromenprofil mit fruchtigen Noten von Pflaume, Schwarzkirsche und Brombeere, gefolgt von Anklängen von Röstnoten, Balsamico und Backgewürzen. Am Gaumen ist er kraftvoll und ausgewogen, konzentriert und geschmeidig, mit reifen Tanninen und einer angenehm erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang, warm und anhaltend, mit Anklängen von Lakritz und Gewürzen. Er passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Manchego-Käse.