Clos Columbu Ribbe Rosse Blanc, Calvi AOP, Korsika, 2023, Weißwein

Von den sonnenverwöhnten Hängen Korsikas stammt dieser Weißwein, der ausschließlich aus von Hand gelesenen Vermentinu-Trauben gewonnen wird. Nach sofortiger Pressung reift der Most zwölf Monate in Fuderfässern und entfaltet dabei ein Bukett gelber Früchte, feiner Quitte und nussiger Anklänge. Am Gaumen treten reife Mirabellen, Quitte und die sanfte Aromatik des Holzes hervor, begleitet von markanter Würze und einem Hauch Akazienhonig. Die stoffige Textur sorgt für ein langes, eindrucksvolles Finale. Besonders vielseitig als Speisenbegleiter.